VINO:________________________________ CONTINO GRACIANO
CATEGORIA:_________________________ (monovarietal) Genérico
COSECHA:___________________________ 2005
TIPO BOTELLA/ CAPACIDAD: _________ BORDELESA 75 cl
PRODUCCION:__________________________ 5.000 botellas
.ZONA DE PRODUCCION: ___________________ Rioja Alavesa
Fecha de embotellado: ________________________ febrero 2007
Fecha de salida al mercado____________________ Marzo 2007
Variedades de uva empleadas: _________________ GRACIANO 100%
DATOS TECNICOS: 8/02/06
GRADO ALCOHOLICO: ___________________ 13.6 %
ACIDEZ TOTAL: _________________________ 5.16 gr/l (7,9 en TH2)
pH: _____________________________________ 3.3
Acidez Volatil_____________________________ 0.4 (en gr./l de Acético)
SO2 L/T__________________________________ 31/55 ( en ppm de Sulfuroso)
IPT_______________________________________68.5
Color Intensity__________________________ 33.445
CARACTERISTICAS ELABORACION: Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (día 15) en condiciones de óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas. Fermentación en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 8 días, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en roble francés y húngaro por espacio de 13 meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un año.
DATOS DE LA COSECHA: EXCELENTE Tras la vendimia de 2004, Un otoño e invierno con abundantes lluvias y temperaturas suaves, quedando el terreno, en óptimas condiciones, bien húmedo, a la entrada de la primavera, la cual transcurre sin heladas y sin lluvias, un verano seco y de temperaturas altas, que adelantan el envero, se inició la vendimia el 16 de septiembre finalizando el 4 de Octubre con uvas de un excelente estado sanitario, apenas se hizo necesaria la selección ni en campo ni en la mesa dentro de bodega, por lo que fue una cosecha muy abundante en Contino, las primeras lluvias de vendimia se iniciaron el 12 de Octubre por lo que no nos afectaron.
NOTAS DE CATA
Color púrpura, juvenil y profundo, Muy intenso en nariz con abundancia de frutos rojos, pimienta y hierbas aromáticas mediterráneas. Elegante en boca a pesar de su punzante acidez, cierto carácter mineral y una poderosa retronasal, fresco y largo.
